Mattia Reho en Silvia D'Avers, een Italiaans koppel dat in Mechelen woont, maken de beste langwerpige pizza van België. Vorige maand behaalden ze op het Wereldkampioenschap Parma Pizza 2023 de eerste prijs met hun ‘Bos&Pork’ in de categorie ‘Pizza in pala’.
VIDEO: Mattia en Silvia maken beste 'pizza in pala' van België
vrij 5 mei 2023
Op het Campionato Mondiale della Pizza nemen 700 pizzachefs uit meer dan 50 landen het tegen elkaar op in verschillende competities. Tijdens de 30ste editie in Parma vorige maand waren Mattia Reho en zijn vriendin Silvia D’Aversa de best gerangschikte Belgen in de categorie ‘pizza in pale’. Dat is een langwerpige pizza van 60 op 40 cm.
Hun winnende pizza heet ‘Bos&Pork’ en is gemaakt van speltdeeg belegd met pesto van paddenstoelen, fior di latte mozarella, porchetta d’Atriccia IPG en gerookte burratta stracciatella met een tikkeltje rozemarijn.
In 2019 werd Mattia ook al vierde beste pizzaiolo van de wereld in de categorie klassieke pizza. En in 2021 nam hij de prijs van nationale verdienste in ontvangst als ‘Ambassadeur van de ambachtelijke Italiaanse bakkerij in de wereld’. Straks meer in RTV Vandaag.
Foto’s: Mattia Reho
