Nieuwe bestemming voor Arijs vishandel met Atelier Culinair

maa 14 Jul
atelier C herentals.
© Atelier Culinair

Er is een nieuwe bestemming voor de bekende vishandel Arijs op het industriegebied in Herenthout. Er komt in september een nieuwe versmarkt waar naast kwaliteit en ambacht, beleving centraal zal staan. Atelier C is het nieuwe project van Sofie Michielsens en Cedric Goris, die naast de renovatie van het pand ook volop bouwen aan een sterk team.

Atelier Culinair wordt de naam met fruit en groenten, vis- en schaaldieren, sushi, bakkerij, bereide gerechten en delicatessen. Arijs ging na 30 jaar in 2020 failliet en kende daarna een doorstart met nieuwe eigenaars als De Visfactorij maar die gaf er begin dit jaar de brui aan.

Nu wordt het dus een totaalconcept. Sofie en Cedric zijn jonge veertigers met een stevige achtergrond in de horeca. Cedric werkte meer dan twintig jaar als chef en bedrijfsleider in de gekende brasserie Link 21, terwijl Sofie haar carrière opbouwde in de foodsector bij Metro en nadien manager werd bij Golfclub Witbos. Na de renovatie van Link 21 ondersteunde ze haar man bij de heropstart van het restaurant.

Jobs

De renovatie van de voormalige vishandel is volop aan de gang en zal naar verwachting nog zo’n drie maanden duren. “Maar we wachten niet tot de opening om ons team samen te stellen,” vertelt Cedric. “Naast flexi-jobbers en studenten zijn ze op zoek naar een tiental vaste medewerkers".