Beenhouwerij Janssens uit Mol-Rauw kan met de erkenning van hun filet d’Anvers een 5de streekproduct op hun naam schrijven. Slager Jef Janssens is bekend van de zwarte pensen die hij maakte voor de televisieserie Van vlees en bloed. De befaamde pensen, smout, kip-kap, vet spek zijn al langer officieel erkend als Kempense streekproducten. Nu krijgt ook de filet d’anvers een erkenning. De filet wordt gezouten en op smaak gebracht met jeneverbessen, laurierbladeren en kruidnagels. Het roken gebeurt bij de familie Janssens met beukenhout in de originele gewelfde rookschouw. Ten huize Janssens wordt al sinds 1930 filet d’anvers gerookt.
5de streekproduct voor beenhouwer Janssens uit Mol
din 3 okt 2017
