Geelse prof krijgt steun van Ethiopië voor voedselproject

Professor Leen Van Campenhout en haar team van de KU Leuven Campus Geel hebben 125.000 euro steun gekregen van de Ethiopische overheid. Ze hebben een methode ontwikkeld om de productie van kocho, een belangrijk voedingsmiddel in Ethiopië, te verbeteren. De productie van kocho lijkt op de manier waarop zuurkool gefermenteerd wordt. Daarom werd ter plaatse geëxperimenteerd met zuurkoolpotten. Door het gebruik van de luchtdichte potten is de productie betrouwbaarder, de kwaliteit is constanter en er zijn minder onveilige micro-organismen. Met de toelage van Ethiopian Biotechnology Institute kunnen ter plaatse aardewerken potten gemaakt worden en kan men een machine ontwikkelen voor het verpulveren van de ensetstam. Straks meer in RTV Vandaag.