Een bijzonder project dan vanuit het ziekenhuis van Geel. De afgelopen twee jaar heeft het ziekenhuis een opmerkelijke vooruitgang geboekt in de strijd tegen voedselverspilling. Zo belandde er in 2025 zo een 60% minder voedsel in de vuilbak dan in 2023. In de zomervakantie vorig jaar is het ziekenhuis er zelfs in geslaagd om een ton minder afval te produceren in vergelijking met de zomer van 2023.
Patiënten in Ziekenhuis Geel lusten geen rode biet
din 17 Feb
© archief RTV
We zijn in 2023 begonnen, met Foodwin, om een nul meeting te doen, om eigenlijk echt zelf te kijken in het ziekenhuis van hoeveel overproductie we eigenlijk met de keuken hebben. En dan kwamen we uit ongeveer op een 20 procent en we vonden dat gewoon zelf te veel. Dus we hebben daar gewoon een project aan gekoppeld om dat naar beneden te krijgen", zegt verantwoordelijke Paul Corty.
"We hebben een slimme weegschaal aangekocht en we hebben eigenlijk elk onderdeel die we maken en die we moeten weggooien, omdat het puur overproductie is, fotograferen we en maken we dat we weten van oké, dat bepaalt artikel of aardappel of gelijk wat. Dat wordt gewoon door de patiënt niet gesmaakt en maken we gewoon eigenlijk lijsten van, zodat we dan veel beter weten van wat er interessant is om te maken en wat wordt er niet gegeten en wat wordt er wel gegeten.
"Ja, want met dat wat er niet gegeten wordt, die voedsel overschotten, daar ga je je ook een herbestemming op invoeren. Ja, dus we hebben een gedeelte want we moeten altijd iets meer maken, want we weten nooit hoeveel patiënten er echt expliciet in het ziekenhuis gaan liggen, dan die overproductie die we daar gemaakt hebben, dat verkopen we eigenlijk aan inkoopprijs in onze cafeteria, aan de medewerkers zelf. Dingen die we gewoon zien, die van naar de vervaldata komen, die geven we ook weg naar de voedselbank. Dus we doen eigenlijk een aantal dingen gewoon om dat gemakkelijker te maken, maar we doen dat ook met de menu's. We maken dat we veel flexibeler zijn in onze menu's en dat we daar dezelfde ingrediënten in bepaalde dingen kunnen gebruiken, want we hebben zowel een vegetarische, een vlees en een vis, en een licht verteerbare. En we maken dat we daar min of meer dezelfde ingrediënten kunnen gebruiken."
"Kan je nu opmerken dat er een bepaald soort groente of vis of vlees minder gesmaakt wordt, dat je dat meestal wel moet weggooien?"-" Ja, ik denk dat er heel weinig mensen uit de Kempen graag rode bieten eten. Dat is iets die we niet op de menu zetten. "
