In Turnhout heeft frituur de Ring als allereerste frituur een nieuwe voorbakmachine in gebruik genomen. De nieuwe machine maakt van frieten voorbakken een volledig geautomatiseerd proces en kan twintig kilogram tegelijk voorbakken. Daardoor werkt het frituur niet alleen efficienter, ze besparen ook tijd en energie.
Primeur voor Frituur de Ring: Turnhouts frituur is eerste zaak met nieuwe voorbakmachine
Met een simpele druk op de knop zakt twintig kilogram aan frieten voor een eerste keer in het ossenvet. De nieuwe machine van Perfecta Frituurapparatuur doet de rest.
Na tien minuten worden de frieten na een eerste baktijd opnieuw uit het vet gehaald en moet de friturist ze alleen nog op de juist plaats laten vallen. Voorbakken gaat zo een pak efficiënter en ecologischer.
Handiger en beter
De techniek om voorbakken volledig automatisch te laten gebeuren is niet nieuw. Frituren kennen die al meer dan tien jaar, maar tot nu kon dat telkens met maximum tien kilogram tegelijk. Zeker op drukke momenten is dat voor heel wat frituren te weinig om vlot te kunnen volgen met de bestellingen.
Naast de efficiëntie en de bespaarde kosten aan vet en gas is het ook voor de friturist zelf een pak makkelijker. Vroeger was voorbakken een fysieke karwei die na enkele jaren wel eens voor lichamelijke klachten zorgde, die zijn dankzij de nieuwe machine volledig van de baan.