Geelse Chiela (19) kroont zich tot beste patisseriestudent van België

vrij 3 Apr

Chiela Koolen uit Geel (links op de foto) heeft zich op de Belgian Pastry Awards gekroond tot de beste patisseriestudent van ons land. Chiela, die in het zevende jaar zit op Kogeka Sint-Jozef in Geel, pakte uit met een Hanami-taart: een gebak dat de kersenbloesem in de kijker zet.

Op de Belgian Pastry Awards moest de 19-jarige Chiela het opnemen tegen leerlingen van andere culinaire scholen. Het thema dit jaar was Azië en dan is Hanami wel een populair concept. Want in Japan zijn de kersenbloesems heilig.

Hanami is het Japanse woord voor 'bloemen kijken'. De taart is een verwijzing naar het kersenbloesemfeest, waarbij de bloesem van de bomen wordt gevierd. Met een suikerspin in de vorm van een kersenbloesemboom wordt het thema nog eens extra in de verf gezet.

Er was één voorwaarde voor de deelnemers: hun creatie moest yuzu bevatten. Yuzu is een Aziatische vrucht en is een soort hybride van een mandarijn en een citroen.

Chiela moest drie dezelfde taarten maken op vier uur tijd: eentje voor het publiek, eentje voor de jury, en dan effectief ook eentje om van te proeven.

Vriezer

Maar het leek lange tijd dat Chiela geen mooie taart zou kunnen voorschotelen. Zo stond de vriezer niet koud genoeg waardoor haar gebak niet kon gevormd worden zoals ze wilde.

Haar leerkracht moest van de stress de ruimte even verlaten, maar Chiela bleef er - ironisch genoeg - erg koeltjes onder. En de jury was duidelijk fan. Ze ging uiteindelijk met de overwinning aan de haal.

Voor zij die de Hanami-taart zelf eens willen proberen. Op zondag 26 april is er op Kogeka Sint-Jozef een opendeurdag waar bezoekers het gebak zelf eens kunnen proeven, weliswaar in een kleinere versie. En als de smaak bevalt, kan je ze zelfs kopen en mee naar huis nemen.