Topchef Ken Verschueren en zijn echtgenote Jenny Callens hebben de deuren van Bistro Balcón in het centrum Mechelen gesloten. “Iets meer dan een jaar na de opening moeten we tot onze spijt vaststellen dat het concept onvoldoende is aangeslagen.”
Bistro Balcón van topchef Ken Verschueren sluit de deuren
© GVA
De bistro opende in april vorig jaar in de Borzestraat in het hartje van de stad. Balcón stond in het teken van de mediterraanse keuken, op het menu stonden kleinere gerechten om te delen. “Iets meer dan een jaar na de opening moeten we tot onze spijt vaststellen dat het concept onvoldoende is aangeslagen”, zegt Ken Verschueren aan GVA.
Het koppel heeft daarom beslist om ermee te stoppen. “Ondanks al het harde werk en de bijsturingen, zoals het scherper stellen van de prijzen, zijn we er helaas niet in geslaagd om de zaak rendabel te maken. Na een grondige evaluatie en in overleg met onze adviseurs hebben wij met pijn in het hart vastgesteld dat er geen andere optie is dan te sluiten”
Het was de derde horecazaak van Verschueren en Callens en na Tinèlle aan het Predikheren de tweede in de Dijlestad.
